Informationen zum Bio Schwarztee
Info Schwarztee
Bio Schwaztee
Eigentlich ist Schwarztee neben Grüntee der einzige Tee, der den „Namen“ Tee zu Recht trägt. „Tee“ stammt von der Teepflanze thea sinensis und wird durch die Herstellungsverfahren Pflücken, Welken, Rollen, Fermentieren, Trocknen und schließlich Sortieren hergestellt.
Jeder einzelne Produktionsschritt erfordert sehr viel Fingerspitzengefühl. In der Saison wird Tee täglich geerntet und auch sofort verarbeitet. Da ist viel Erfahrung erforderlich, um die Produktionsabläufe optimal an die von Tag zu Tag unterschiedlichen Bedingungen anzugleichen und das beste aus jeder Tagesernte zu machen. Zudem werden in fast jedem Teegarten indische und chinesische Teepflanzen kultiviert, die wiederum von vielen Faktoren beeinflußt werden. Daher können sich Chargen auch binnen weniger Tage sehr stark unterscheiden.
Die Teepflanze stammt ursprünglich aus dem Grenzgebiet von Assam, Myanmar (Burma) und China. Camellia sinensis wird auch heute überwiegend dort angebaut. In Indien werden camellia assamica und camellia sinsensi, in Japan die camellia japonica kultiviert. Teesträucher sind bis zu 100 Jahre lang ertragreich. Im Winter werden sie, um den Arbeiterinnen das Pflücken zu erleichtern, auf Taillenhöhe zurückgeschnitten. Schwarztee wächst, wie Kaffee und Kakao, in Plantagen heran. Strauch an Strauch, dicht gedrängt, oft auf vielen hundert Hektar. Sie werden als „Teegärten“ bezeichnet, sind aber große Agrar-Anlagen, die zwar zweckmäßig zu bewirtschaften sind, in denen sich Schädlinge und Krankheiten aber rasch ausbreiten können.
Schwarztee-Mischungen, Bio, Tee, Bio-Schwarztee
Eine Vereinigung der verschiedenen Schwarztee-Flavour ist eine echte Herausforderung für jeden Teekenner. Lassen die verschiedenen Tee-Aromen doch einen großen Spielraum für interessante und reizvolle Kompositionen mit viel Raffinesse.
Die Teenation England und auch Teetrinker in Russland sowie bei uns in Ostfriesland schätzen Teemischungen schon sehr lange. Vor allem kräftige, würzige Tees lassen sich wunderbar veredeln und gewinnen dabei an Kraft und Würze. Probieren Sie unsere Teekreationen - die Vielfalt bietet alles, von kräftigen Tees mit einem blumig-zarten Flavour verfeinert, oder zarte Tees mit dem gewissen Etwas im Nachklang oder...
Aromatisierter Tee oder Natur pur?
Das ist vor allem beim Tee mittlerweile schon fast zur Glaubensfrage geworden. Wir sind der Ansicht, daß es dabei vor allem auf das Aroma ankommt. Ob es natürliche oder naturidentische Aromen sind. Letzere sind der Natur leider alles andere als identisch, sondern ahmen nur gekonnt einen Teil, der in einem Naturstoff vorkommenden Bestandteile nach. Wir setzen schon immer ausschließlich natürliche Aromen oder ätherische Öle für unsere Tees ein. Natürliche Aromen dürfen ausschließlich durch physikalische Verfahren, wie Pressen, Destillieren etc. gewonnen werden. Eine kleine Ausnahme bilden noch sogenannte Reaktionsaromen (hört sich sehr gefährlich an - ist es aber nicht), wie sie z.B. für Karamel vorkommen, wo z.B. Zuckerstoffe reagieren und damit zu Karamel werden.